Składniki:
100 g makaronu w kształcie muszli.
Farsz:
1 łyżka oliwy z oliwek,
1 mała cebulka, pokrojona w kosteczkę,
1 ząbek czosnku, pokrojony w plasterki,
1 średnia cukinia, około 350 g,
2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
1/3 szklanki listków świeżej szałwii + kilka do dekoracji,
1/2 łyżeczki suszonego oregano,
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz.
Sos pomidorowy:
1 puszka pomidorów bez skórki,
2 ząbki czosnku,
oliwa z oliwek,
cukier,
sól,
pieprz.
Małe naczynie żaroodporne do zapiekania, około 13 x 20 cm.
Przygotowanie:
- Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy z oliwek i na małym ogniu zeszklić cebulkę, nie rumieniąc, pod koniec dodać czosnek. Cukinię zetrzeć na tarce jarzynowej.
- Cukinię włożyć na patelnię z cebulką, dodać natkę pietruszki, szałwię i oregano. Dusić przez około 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż cukinia zwiędnie. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem.
- Na drugiej patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek, chwilkę smażyć, wlać pomidory z puszki, gotować do zgęstnienia sosu, przyprawić cukrem, solą i pieprzem.
- Rozgrzać grill w piekarniku na wysoką moc, ewentualnie nagrzać piekarnik do 200 stopni. Farszem z cukinii napełnić ugotowane muszle i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym, do którego wlewamy na dno trochę sosu pomidorowego. Skropić oliwą z oliwek extra virgin i posypać 4-5 łyżkami tartego parmezanu. Wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać przez około 10 minut lub do czasu aż ser się roztopi i lekko zrumieni.
- Podawać z sosem pomidorowym, po 6 sztuk muszli na 1 porcję.
Autorka przepisu: Agnieszka Czapska-Pruszak, Piła.
Przepis został nagrodzony w konkursie SMAK WAKACJI.
Oceń artykuł:
- bardzo słabe
- słabe
- średnie
- dobre
- bardzo dobre
Komentarze (0)