A. CIASTO
- 300 dag mąki,
- łyżeczka cukru,
- ½ łyżeczki soli (w ramach oddawania czci Rzymowi używamy morskiej),
- 2 dag drożdży,
- 200 ml letniej wody,
- 2 łyżeczki oliwy (z oliwek made in Italy),
- wymieszać drożdże z połową podanej ilości wody (posłodzonej),wlać do mąki
- wymieszać,
- dodać sól, oliwę, resztę wody,
- zagniatać, do momentu, dopóki ciasto nie elastyczne (ok. 15 min),
- odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
B. SOS POMIDOROWY
- puszka pomidorów (albo ½ kg ogrodowych, albo ze stoków Palatynatu),
- ząbek czosnku,
- sos tabasco (nie włoski, niestety…),
- zioła: bazylia i oregano,
- pomidory odsączyć z zalewy,
- zmiksować je na gładką masę,
- pogotować, żeby sos się zagęścił,
- dodać zduszony ząbek czosnku, zioła, sos tabasco do smaku,
- wystudzić.
C. PIZZA
- przygotować formę, wyłożyć ją papierem do pieczenia posmarowanym oliwą i oprószonym mąką,
- na formę wyłożyć ciasto, uformować je, zostawiając nieco uniesione brzegi,
- na tak przygotowanym cieście rozprowadzić przygotowany sos pomidorowy,
- pizzę posypać warstwą startego sera (najlepiej jakiegoś twardego, można dołożyć pocięty w drobne kawałki rokpol),
- na serze ułożyć szparagi (można przygotować je samodzielnie, bądź użyć szparagów w zalewie, które można kupić o każdej porze roku),
- posypać je kaparami,
- tak przygotowaną pizzę włożyć do rozgrzanego do 250 stopni piekarnika i piec 20 minut (do zarumienia się brzegów pizzy) – bez termoobiegu,
- po upieczeniu pizzę wyjąć i posypać marynowanymi papryczkami pepperoni,
- kupić butelkę czerwonego włoskiego wina,
- włączyć DVD i obejrzeć po raz kolejny, jak Audrey Hepburn jedzie na Vespie z Gregorym Peckiem… Bezcenne!
SMACZNEGO!
Autorka przepisu: Ewa Leśniewska, Poznań.
Przepis został nagrodzony w konkursie SMAK WAKACJI.
Komentarze (0)