Babka piaskowa

Wykonanie:

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę. Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę. Dodaj przesianą mąkę, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia, dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj roztopiony i przestudzony tłuszcz, wymieszaj. Dodaj do ciasta ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszaj. Wylej ciasto do formy uprzednio posmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piecz przez około 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.

Podanie:

Typowa babka piaskowa nie ma sprecyzowanego smaku dlatego najczęściej spotyka się ją w postaci babki marmurkowej, czyli do połowy ciasta dodaje się kakao i wylewa jedną na drugą. Albo jako babka cytrynowa, w tym celu trzeba dodać do ciasta świeży sok z cytryny i otartą skórkę. W takim przypadku najlepiej zwiększyć ilość cukru lub podawać babkę oblaną polewą czekoladową.