Bezy

Wykonanie:

Białka ze szczyptą soli ubijaj na niewielkich obrotach miksera, gdy zaczną przypominać konsystencją pianę zacznij dodawać porcjami cukier, cały czas ubijaj. Na koniec dodaj sok z cytryny i ubijaj jeszcze przez około minutę. Bezy wykładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w temperaturze około 140 stopni, najlepiej w lekko uchylonym piekarniku. Bezy są dobre w chwili, gdy na zewnątrz są chrupiące, a środku ciągnące.

Uwaga
Bezy można urozmaicić dodając barwniki spożywcze lub kakao, dzięki temu powstaną różnokolorowe opcje. Z takiej piany możemy upiec spody do tortów, w tym celu należy na pergaminie wyrysować zarys koła i w jego obrębie wyłożyć pianę. Chcąc otrzymać niewielkie bezy, nakładamy za pomocą szprycy do dekorowania tortów małe kleksy. Pamiętajmy, że czas pieczenia, czy raczej suszenia zależny jest od wielkości ciastek.