Bryndza z karmelizowanym jabłkiem i buraczkami

Składniki na 2 porcje:

• 1 jabłko twarde,
• 150g buraczków w słoiku,
• 120g sera bryndza,
• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki cukru,
• cynamon Kamis,
• pieprz czarny Kamis.

Składniki na sos:

• musztarda rosyjska Kamis,
• cytrynowy ocet z białego wina Kamis,
• zioła prowansalskie Kamis,
• oliwa.

Wykonanie:

Wydrążyć jabłko pozbawiając go gniazda nasiennego, pokroić poziomo w plastry o grubości ok. 3 mm. Na patelni roztopić masło, dodać cukier, zrumienić, ułożyć jabłka, poprószyć mielonym cynamonem. Smażyć po jednej minucie z każdej strony uważając, aby jabłka się nie rozpadły.

Buraczki doprawić oliwą, solą, ziołami prowansalskimi i zapiec w papierze. Wystudzić, pokroić w plastry  o grubości 3 mm lub cząstki i skarmelizować jak jabłko.
Na talerzu układać plastry jabłka i buraka na przemian do uzyskania stosu. Na wierzchu ułożyć ser bryndza. Całość polać wcześniej przygotowanym sosem musztardowym. Całość oprószyć dekoracyjne młotkowanym pieprzem.