Ciasto orzechowe

Wykonanie:

Do rondelka wlej pół szklanki wody, dodaj rozdrobnione masło oraz cukier zwykły
i wanilinowy. Stale mieszając doprowadź do zagotowania i połączenia składników, po czym zdejmij z ognia i przestudź. Zmielone orzechy, mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiej na sitku o dużych oczkach.
Jajka podziel na białka i żółtka, z białek ubij sztywną pianę, żółtka odłóż. Do misy miksera wlej przestudzoną zawartość rondelka, dodaj przesiane składniki, wymieszaj i pojedynczo dodawaj żółtka, cały czas mieszając. Dodaj posiekane orzechy, wymieszaj. Na koniec dodaj ubitą pianę z białek i wymieszaj delikatnie lecz dokładnie. Gotowe ciasto przełóż do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą lub otrębami formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piecz przez około 45 minut. Po 35 minutach przeprowadź test „suchego patyczka”.

Sugestie:

Do ciasta można użyć wszelkich orzechów, z wyjątkiem arachidowych. Sprawdzi się tutaj również ich mieszanka. Najlepiej pasują orzechy laskowe, włoskie, pekan i nerkowce.