Ciasto orzechowe

0 03.06.2013

**Informacje o przepisie**
Czas przygotowania	30 min.
Czas gotowania	45 min.
Całkowity czas przygotowania	75 min.
Składniki	25 dkg masła, szklanka mąki pszennej, szklanka cukru kryształu, opakowanie cukru wanilinowego, szklanka zmielonych na proszek orzechów laskowych lub włoskich, 4 jaja, łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżeczki kakao, 75 gram posiekanych orzechów, pół szklanki wody
Kuchnia	uniwersalna, angielska
Wielkość przygotowywanej potrawy	tortownica 20 cm
Kategoria	deser, ciasto
Metoda gotowania	pieczenie
Ilość kalorii	510

Wykonanie:

Do rondelka wlej pół szklanki wody, dodaj rozdrobnione masło oraz cukier zwykły
i wanilinowy. Stale mieszając doprowadź do zagotowania i połączenia składników, po czym zdejmij z ognia i przestudź. Zmielone orzechy, mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiej na sitku o dużych oczkach.
Jajka podziel na białka i żółtka, z białek ubij sztywną pianę, żółtka odłóż. Do misy miksera wlej przestudzoną zawartość rondelka, dodaj przesiane składniki, wymieszaj i pojedynczo dodawaj żółtka, cały czas mieszając. Dodaj posiekane orzechy, wymieszaj. Na koniec dodaj ubitą pianę z białek i wymieszaj delikatnie lecz dokładnie. Gotowe ciasto przełóż do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą lub otrębami formy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piecz przez około 45 minut. Po 35 minutach przeprowadź test „suchego patyczka”.

Sugestie:

Do ciasta można użyć wszelkich orzechów, z wyjątkiem arachidowych. Sprawdzi się tutaj również ich mieszanka. Najlepiej pasują orzechy laskowe, włoskie, pekan i nerkowce.