Flaczki cielęce z krewetkami

Składniki:

• 2,5 kg flaków cielęcych,
• 500 g kości wołowych,
• 500 g krewetek 16/20,
• 200 g selera,
• 150 g  pietruszki,
• 50  porów,
• 200 g cebuli,
• 200 g marchwi,
• 5g czosnku,
• majeranek Kamis,
• pieprz kolorowy Kamis,
• papryka mielona Kamis,
• sól prowansalska Kamis,
• imbir Kamis,
• liść laurowy Kamis,
• ziele angielskie Kamis,
• 100 g masła klarowanego

Sposób przyrządzania:

Zaczynamy od umycia flaków, które następnie zalewamy gorącą wodą i odcedzamy. Kolejny etap to zalanie ich zimną wodą i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy i  kroimy na cienkie paski. Wcześniej umyte kości wołowe zalewamy zimną wodą, do nich dodajemy połowę warzyw i gotujemy do powstania mocnego wywaru. Resztę warzyw tniemy w drobne paski i gotujemy w przecedzonym wywarze wołowym. Przygotowane flaki smażymy z krewetkami z dodatkiem przypraw i dodajemy do wywaru. Całość doprawiamy i gotujemy ok. 5 minut.