Gazpacho

Wykonanie:

Pomidory sparz w wrzątku i obierz ze skóry oraz wytnij szypułki. Pokrój na niewielką kostkę, odłóż garść do dekoracji. Resztę wrzuć do kubka miksera. Ogórki obierz ze skóry, pokrój w kostkę i kilka kawałków odłóż, resztę wrzuć do pomidorów.Z papryką zrób to samo. Do miksera wlej oliwę, dodaj pastę pomidorową, zioła, przeciśnięty przez praskę czosnek. Zmiksuj wszystko dokładnie na wysokich obrotach. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wyłóż na talerze lub do bulionówek, dodaj odłożone kawałki warzyw i wstaw do lodówki na przynajmniej kwadrans.

Podanie:

Gazpaczo jest tak naprawdę chłodnikiem wywodzącym się z Andaluzji, doskonale smakuje w upalne dni, a dla jego urozmaicenia warto podać go z grzankami skropionymi prawdziwą oliwą.