Kaczka nadziewana

Wykonanie:

Kaczkę oczyść zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Odetnij szyję, tłuszcz z kupra i końcówki skrzydełek. Osuszoną i wyczyszczoną kaczkę natrzyj solą, pieprzem i łyżeczką majeranku, odstaw na pół godziny do lodówki.
Jabłka pokrój na ósemki, wytnij gniazda nasienne i obierz ze skorki. Pomarańczę obierz i podziel na łuski. Śliwki suszone posiekaj na niewielkie paski. Owoce wymieszaj, oprósz majerankiem, solą i pieprzem. Farsz owocowy włóż do środka kaczki, zszyj ją lub zepnij. Włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni . Po kwadransie pieczenia zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze przez około 70 minut. W czasie pieczenia podlewaj kaczkę wytrąconym tłuszczem i sokiem jabłkowym.

Podanie:

Kaczkę warto podać z pieczonymi ziemniakami, które można upiec razem z nią w piekarniku. Pasuje do tego również surówka z czerwonej kapusty.

Uwaga
Kaczkę należy pokroić przed podaniem, tworząc na półmisku porcje z mięsa i farszu.