Kaczka z jabłkami

Wykonanie:

Kaczkę dokładnie wyczyść i osusz, szczególnie wewnątrz. Z oliwy, octu winnego i miodu przygotuj marynatę. Dodaj do niej przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sól i pieprz oraz roztarty majeranek. Kaczkę od zewnątrz i od środka pokryj dokładnie powstałą marynatą. Jabłka pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i przekrój na mniejsze kawałki. Jabłka upchaj w środek kaczki i zepnij wykałaczkami. Kaczkę wstaw do nagrzanego do 175 stopni piekarnik na około 80 minut, w tym czasie kaczka powinna być przykryta pokrywą lub folią aluminiową. W połowie czasu pieczenia kaczkę obróć i polej wytrąconym sokiem. Po 80 minutach odkryj kaczkę, ponownie polej wytrąconym tłuszczem i sokiem jabłkowym i piecz 20 minut bez przykrycia.

Podanie:

Kaczka doskonale smakuje z pieczonymi ziemniaczkami, które możemy zrobić w tym samym czasie. Jednak klasyczne ziemniaki z wody czy kasze również będą dobre. Do kaczki doskonale pasuje konfitura z żurawin czy też surówka z czerwonej kapusty.

Uwaga
Piekąc kaczkę w brytfance pod przykryciem należy zwiększyć temperaturę do 200 stopni.