Karczek pieczony

Wykonanie:

Karczek umyj, oczyść z dużych kawałków tłuszczu, delikatnie ponakłuwaj szpikulcem i posmaruj obficie musztardą francuską, tak by powstała warstwa przynajmniej z jednego ziarenka gorczycy. Klasyczną blachę z piekarnika wysyp solą, tak by powstała centymetrowa warstwa. Przełóż karkówkę i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez około 90 do 120 minut –
w zależności od wielkości mięsa.

Podanie:

Karkówkę można podawać z czym tylko się chce, mogą to być ziemniaki w każdej postaci czy też wszelkie grzanki. Warto pamiętać, że w tej technologii pieczenia nie wytwarza się sos, także dodatek powinien być możliwy do spożycia „na sucho”.