Kurczak w sosie ze świeżych pomidorów malinowych

0
kurczak w sosie ze świeżych pomidorów malinowych

Składniki:

  • 2 pojedyńcze piersi z kurczaka,
  • 5 dużych pomidorów malinowych,
  • 1 ugotowana pietruszka (korzeń),
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • tymianek,
  • sok z 2 pomarańczy,
  • 1 łyżka octu balsamicznego,
  • łyżeczka cukru,
  • 1 cebula szalotka,
  • świeżo zmielony pieprz,
  • sól morska,
  • ząbek czosnku,
  • 1/3 kieliszka różowego wina – jak najjaśniejszego,
  • 4 łyżki serka mascarpone,
  • paczka makaronu pene.

Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć gorącą wodą, ściągnąć skórkę i pokroić w kostkę. Cebulę, pietruszkę i czosnek posiekać. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę po czym wsypać cukier i dodać przygotowane wcześniej warzywa. Podgrzać, dodając w międzyczasie tymianek, sól, ocet balsamiczny i pieprz. Gotować około 20 minut, następnie zamiksować blenderem na gładki sos. Rozcieńczyć wodą lub bulionem. Na końcu dolać różowe wino i sok z pomarańczy. Ponownie zagrzać i dorzucić umyte, oczyszczone i pokrojone w paski piersi kurczaka. Gotować przez kolejne 30 - 40 minut. Sos musi zgęstnieć, a kurczak być ugotowany i soczysty. Pod koniec gotowania zabielić sos serkiem mascarpone. Podawać z makaronem pene i sporą ilością kolendry i mięty.

kurczak w sosie ze świeżych pomidorów malinowych

Przepis pochodzi z konkursu "Potrawy na lato", przesłała Cecylia Owczarek

 

 

Oceń artykuł
5,00 / 1 głosów
Co sądzisz na ten temat
Zaloguj się i skomentuj pierwszy

Autor: Cecylia Owczarek

Polecamy Ci również

Zobacz także