Kurczak z ryżem w sosie curry

Składniki:

• 160 gram ryżu basmati,
• 300 gram piersi kurczaka,
• 6 gotowanych krewetek królewskich,
• 1 mała biała cebulka lub ½  dużej,
• 300 ml. śmietany słodkiej,
• curry,
• sól.

Sposób przyrządzania:

Pierś kurczaka myjemy i kroimy w drobną kostkę. Następnie obsmażamy na gorącym oleju. Wówczas na powierzchni mięsa ścina się białko i powstaje skórka, która chroni mięso przed utratą większej ilości soków, a także przed nadmiernym nasiąkaniem tłuszczu. W trakcie smażenia posolić. Cebulkę drobno posiekać i zeszklić na patelni (posolić). Połączyć z kurczakiem i zalać niewielką ilością gorącej wody (by ledwie pokrywała mięso) Dodać curry. Gotować około 15 minut. Dolać śmietanę i jeszcze curry (według gustu). Gotować ciągle mieszając jeszcze około 15 minut. Odstawić z ognia i sprawdzić konsystencje. Jeśli jest jeszcze za rzadka, gotować aż zgęstnieje.  Podawać z ugotowanym ryżem i podgrzanymi krewetkami.