Kwiaty cukinii faszerowane ricottą

Składniki:

• 14-15 kwiatów cukinii,
• 250 g ricotty,
• 8 dużych suszonych pomidorów z oleju,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
• 1 mała cebula,
• sól ziołowa do smaku,
• 150 ml mleka,
• 1 jajko,
• 4-5 łyżek mąki,
• szczypta soli morskiej,
• olej do głębokiego smażenia,
• do podania: roszponka, pomidorki cherry, kwiaty nasturcji.

Sposób przygotowania:
Suszone pomidory i cebulę pokroić. Ricottę przełożyć do miski, dodać pomidory, cebulę oraz posiekaną natkę pietruszki. Farsz doprawić solą ziołową.
Z kwiatów cukinii usunąć pręciki i nafaszerować je nadzieniem z ricotty. Przygotować ciasto: wymieszać mleko z jajkiem, mąką i szczyptą soli. Uszykowane wcześniej kwiaty zanurzać w cieście i smażyć na głębokim oleju na złoty kolor. Osączyć na papierowym ręczniku i podawać na roszponce z dodatkiem pomidorków cherry i kwiatów nasturcji.

Przepis pochodzi z konkursu "Potrawy na lato", przesłała Monika Piekarska