Likier z tarek

Krzaki tarniny uginają się pod ciężarem dojrzałych owoców. Możemy zatrzymać smak i zapach lata, jeżeli je teraz pozbieramy i zrobimy z nich pyszny likier.

Składniki:

• 1200 g tarek
• 800 g cukru
• 2 pałeczki cynamonu, kilka goździków
• 1 rozcięta wzdłuż laska wanilii
• 1,5 l wódki lub dżinu

Sposób przyrządzania:

• Tarki wkładamy na noc do zamrażalnika, aby straciły cierpkość (albo czekamy ze zbiorem do pierwszych mrozów).
• Nazajutrz odmrażamy i wsypujemy je do gąsiora o pojemności co najmniej 4 litry.
• Zagotowujemy 0,8 l wody z cukrem i gorącym syropem zalewamy owoce. Powinny przy tym popękać.
• Zostawiamy tak do następnego dnia.
• Potem dodajemy przyprawy, zalewamy alkoholem i gąsior zamykamy.
• Stawiamy w nasłonecznionym, ciepłym miejscu i czekamy cierpliwie 6-8 tygodni. Od czasu do czasu potrząsamy słojem, ciesząc się coraz intensywniejszą barwą likieru.
• Wreszcie przecedzamy likier przez gęstą gazę, nalewamy do ładnych butelek i świętujemy Boże Narodzenie, Nowy Rok i inne okazje.
• Likier z tarek jest znany ze swych wzmacniających właściwości, poprawia także trawienie.

Na zdrowie!

Autorka przepisu: Julita Sibielak, Wiedeń.
Przepis został nagrodzony w konkursie SMAK WAKACJI.