Lody czekoladowe

Składniki:

• 150 gramów ciemnej czekolady kakao 80-85%
• 175 gramów czekolady mlecznej z orzechami – czekolada z kawałkami orzechów,
  a nie z nadzieniem
• 400 gramów śmietany kremówki min. 36% – mocno ubitej

Mus:

• 200 gramów cukru pudru
• 100 ml wody
• 5 dużych żółtek
• 2 łyżki kakao

Etapy przygotowania:
wykonałam już mnóstwo domowych lodów i te jako jedyne mi się udały. Nie potrzeba do nich maszynki do robienia lodów – są dość proste tylko trochę pracochłonne – ale warto – moja rodzina i przyjaciele zajadali się nimi.

• Żółtka jajek ubijamy aż będą puszyste.
• Cukier puder wsypujemy do ciepłej wody i mieszamy do rozpuszczenia, później wstawiamy na kuchenkę, doprowadzamy do wrzenia i czekamy aż syrop zgęstnieje – syropu nie mieszamy tylko od czasu do czasu potrząsamy garnkiem – gotujemy tak około 10 minut.
• Do żółtek wlewamy powoli syrop uważając by nie zrobić jajecznicy. Ubijamy mikserem aż składniki się połączą a masa będzie błyszcząca – odstawiamy do ostygnięcia.
• W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekolady (każda czekolada w osobnym naczyniu) nad garnkiem z gotującą się wodą kładziemy miskę z czekoladą tak, aby nie dotykała ona wody (bo czekolada zgorzknieje), rozpuszczamy powoli czekoladę mieszając ją – proponuję zacząć od rozpuszczenia mlecznej czekolady bo ona wolniej stygnie. Odstawiamy do ostygnięcia.
• Do miski z mleczną czekoladą wlewamy 1/3 musu i 1/3 śmietany, mieszamy i odstawiamy do lodówki.
• Gorzką czekoladę mieszamy z pozostałą ilością musu i bitej śmietany i dodajemy kakao. Foremkę wykładamy folią spożywczą tak, aby jej boki wystawały poza foremkę. Do tak przygotowanej formy wlewamy mus z ciemnej czekolady. Wstawiamy krem do zamrażalnika. Po około 2 godzinach kładziemy mus z mlecznej czekolady i wstawiamy gotowy deser do zamrażalnika.
• Deser musi przebywać w zamrażalniku minimum 10 godzin, najlepiej smakuje następnego dnia.
• Podawać z wiórkami czekolady i świeżymi truskawkami.

Autorka przepisu: Monika Gorbaczyńska, Warszawa.
Przepis został nagrodzony w konkursie SMAK WAKACJI.