Metrowiec

Wykonanie:

Ciasto: Jajka podziel na białka i żółtka. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną masę. Żółtka utrzyj z cukrem na jednolitą, puszystą masę, kiedy będzie gotowa dodawaj po jednej łyżce wody i oleju i cały czas ucieraj. Na koniec dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj. Do takiego ciasta dodaj ubite wcześniej białka i delikatnie wymieszaj. Masę przełóż do natłuszczonej keksówki. Ciemne ciasto przygotuj dokładnie według tego samego schematu. Obie foremki  piecz przez około 45 minut w 170 stopniach. Ciasto jest gotowe po pozytywnym teście „suchego patyczka”.
Krem: Pół litra mleka wlej do garnka, dodaj cukier i zagotuj. W pozostałych 250 ml mleka rozrób mąkę, sok z cytryny i ekstrakt z wanilii, wymieszaj wszystko tak by powstała gładka masa. Masę wlej do wrzącego mleka, gotuj 2 minuty, cały czas mieszając. Masę odstaw do wystudzenia. Miękkie masło utrzyj mikserem na białą masę, dodawaj po łyżce wystudzony budyń i cały czas mieszaj.
Polewa czekoladowa: Masło i czekoladę rozpuść, najlepiej w kąpieli wodnej. Wymieszaj dokładnie, aż oba składniki się połączą.

Upieczone i wystudzone ciasto pokrój na kromki o szerokości około 1 cm. Na dużym i płaskim półmisku układaj gotowe ciasto. Kakaową kromkę posmaruj kremem budyniowym i przyłóż do niej jasną kromkę, czynność powtarzaj do wyczerpania zapasów. Ciasto polej tężejącą polewą czekoladową. Przechowuj w lodówce.

Uwaga

Metrowca najlepiej jest kroić na ukos, tak by jeden kawałek ciasta obejmował 3 kromki o dwóch kolorach.