Naleśniki po meksykańsku

Wykonanie:

Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na odrobinie oliwy, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i dorzuć mięso mielone wołowe, wymieszaj. Przesmaż mięso przez kilka minut, następnie przykryj pokrywką. Paprykę pokrój w kostkę i dodaj do mięsa, dodaj fasolę i kukurydzę razem z zalewą, dodaj wszystko do mięsa i duś pod przykryciem przez kilka minut, dodaj pomidory w puszce i duś do miękkości mięsa. Pod koniec dopraw do smaku przyprawami. Gotuj przez chwilę bez przykrycia, by nadmiar soku odparował.
Usmaż naleśniki. Wymieszaj wszystkie składniki razem i smaż cienkie naleśniki na suchej patelni.
Farsz nakładaj na naleśniki, posyp go startym żółtym serem i zwiń w rulon. Naleśniki ułóż w naczyniu do zapiekania i zapiecz w piekarniku przez 10 minut.

Podanie:

Naleśniki można z powodzeniem podać jako danie obiadowe czy kolację. Jednak bardzo fajnym rozwiązaniem jest również pocięcie ich w małe roladki i nadzianie na wykałaczki, dzięki czemu powstają ciekawe przystawki lub przekąski na wszelkie przyjęcia.