Naleśniki z owocami leśnymi i serkiem

Składniki:

• 1 szklanka kefiru,
• 0,5 szklanki mąki,
• 2 jaja,
• 1 opakowanie cukru z wanilią,
• 0,5 łyżeczki sody,
• 1 łyżeczka masła/margaryny/oleju,
• olej do smażenia.

Nadzienie:

• 300g serka homogenizowanego waniliowego,
• 1 szklanka owoców leśnych (jagody, poziomki, drobne truskawki),
• listki mięty lub melisy do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Jajka rozetrzeć z cukrem waniliowym. Kefir i sodę wymieszać, dolać do jajek, dosypać mąkę i uważnie wymieszać, aby nie powstały grudki. Dodać rozpuszczone masło i znów wymieszać. Ciasto konsystencją powinno przypominać jogurt.
Na patelni rozgrzać olej, wylewać porcje ciasta i rozprowadzać je po całej powierzchni patelni. Gdy ciasto się zarumieni odwrócić na drugą stronę. Gotowe naleśniki wykładać na talerz. Każdy z nich posmarować serkiem, posypać owocami, złożyć i udekorować owocami, listkami melisy lub mięty.

Przepis pochodzi z konkursu "Potrawy na lato", przesłała Julianna Bednarczuk