Pasztet drobiowy

0 12.07.2012

**Informacje o przepisie**
Czas przygotowania	30 min.
Czas gotowania	105 min.
Całkowity czas przygotowania	135 min.
Składniki	75 dkg mięsa z kurczaka: filet, polędwiczki lub udka; 2 jajka, 2 marchwie, korzeń pietruszki, kawałek pora, ćwierć korzenia selera, cebula, 2 łyżki masła, 2 listki laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty, sól, 2 kulki jałowca, pół łyżeczki gałki muszkatołowej, szczypta imbiru
Kuchnia	polska, francuska, uniwersalna
Wielkość przygotowywanej potrawy	mała keksówka
Kategoria	przystawka, danie wielkanocne, domowa wędlina
Metoda gotowania	gotowanie, pieczenie
Ilość kalorii	150

Wykonanie:

Cebulę posiekaj i zeszklij na maśle. Dodaj mięso, przesmaż przez minutę i dodaj pokrojone na kawałki warzywa, przemieszaj i po minucie smażenia dodaj wodę, w takiej ilości by wszystkie składniki były zakryte. Dodaj listki laurowe, jałowiec, ziele angielskie i pieprz. Duś pod przykryciem do czasu aż nie odparuje cały płyn. Wszystkie składniki zmiel dwukrotnie. Do zmielonej masy dodaj jajka, resztę przypraw i wszystko dokładnie wymieszaj. Keksówkę, najlepiej jednorazową, posmaruj tłuszczem i wyłóż farszem. Piecz do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 60 minut.

Uwaga

Pasztet przed włożeniem do piekarnika należy kilkukrotnie upuścić na blat z wysokości kilkunastu centymetrów. Spowoduje to wypłynięcie pęcherzyków powietrza i powstaniu dziur w upieczonym już pasztecie.