Pierogi ruskie

Wykonanie:

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Jedną cebulę posiekaj drobno i zeszklij na niewielkiej ilości masła. Twaróg wymieszaj ze śmietaną, dodaj do masy ostudzoną cebulkę. Ziemniaki przeciśnij przez praskę dodaj do masy twarogowej i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą, odrobiną słodkiej papryki, posiekaną natką pietruszki i dużą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Gotowy farsz odstaw w chłodne miejsce.
W dużą miskę wlej odrobinę wody, włóż do mikrofalówki, żeby się trochę podgrzała. Wylej pozostałą wodę. Wsyp do miski mąkę i sól, dodaj oliwę i wlej gorącą szklankę wody. Wymieszaj dokładnie łyżką. Wyjmij powstałą masę na stolnicę i dokładnie wyrób ciasto, aby było gładkie i elastyczne. Rozwałkuj na cienkie placki, wykrój kubkiem koła i nakładaj łyżeczkę farszu na każdy krążek. Zlep dokładnie. Gotuj w osolonej wodzie przez około 4 minuty od wypłynięcia.
Pozostałą cebulę pokrój w drobną kosteczkę, boczek również i podsmaż. Gotową okrasę dodaj do ugotowanych już pierogów.