Pierogi wigilijne z farszem z kaszy gryczanej

Składniki:

farsz:

• kasza gryczana prażona - 1 torebka
• ser biały- ok. 20 dag.
• 1 duża cebula,
• łyżka masła
• 1 łyżka natki pietruszki posiekanej
• sól, pieprz
• majeranek - ja daję go dość sporo

ciasto:

• 1 szklanka mąki
• duża łyżka oleju,
• sól,
• woda ciepła
• 1 jajko

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy jak na opakowaniu w słonej wodzie. Cebulkę kroimy na małe kawałeczki i podduszamy na masełku. Ser rozdrabniamy widelcem (nie mielimy), mieszamy z ugotowaną kaszą, cebulką, natką i przyprawami.
Ciasto ugniatamy z przygotowanych składników stopniowo dodając ciepłą wodę - powinno być elastyczne i nie powinno lepić się do rak. Odrywamy sobie po kawałku (resztę przykrywamy ściereczką), wałkujemy, wykrawamy kółka (w zależności od wielkości pierożków jakie chcemy otrzymać) i nakładamy po łyżce farszu. Zwilżamy wodą brzegi krążków by łatwiej się zlepiły.
Wrzucamy na gorącą, osoloną wodę, przemieszamy, po wypłynięciu chwilkę gotujemy i odcedzamy.