Pyszne i oryginalne dania z buraka – polecamy 5 przepisów

0
Przekąska z buraków
Z buraków można przygotować znacznie więcej niż barszcz i ćwikłę. I warto to robić.

Burak to warzywo wszechstronne, pyszne i zdrowe. Polecamy pięć przepisów, które sprawią, inaczej spojrzycie na to popularne warzywo.

Buraki mają swoich fanów – doczekały się nawet swojego święta, obchodzonego 24 listopada. I słusznie, bo są wyjątkowo smaczne i zdrowe. W dodatku wcale nie muszą mieć postaci dobrze znanej ćwikły, czy barszczu. Z buraków można przygotować wiele dań – również oryginalnych i „nowoczesnych”. Oto kilka propozycji.

Poznaj też: Kolorowe odmiany buraków. Jakie mają zalety i jak je wykorzystywać

Klopsiki z buraków

Klopsiki z buraków i kaszy jaglanej to ciekawa alternatywa np. dla kotletów mielonych.

Dan Cake
Kanapeczki z konfiturą z buraka

Z buraków można przygotować wytrawną konfiturę. Bardzo dobrze komponuje się np. z marynowanym śledzikiem.

Dan Cake
Tosty z buraczkowym humusem i jajkiem sadzonym

Tosty z buraczkowym humusem i jajkiem sadzonym to świetny pomysł na pożywne śniadanie.

Dan Cake
Carpaccio z buraków

Carpaccio z buraków to wykwintna i smaczna przekąska, bardzo łatwa do zrobienia.

Dan Cake

Zupa-krem z buraków

Zupa-krem z buraków to bardziej nowoczesny odpowiednik klasycznego barszczu, w dodatku szybki w przygotowaniu. Upieczone buraki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy w bulionie warzywnym. Jego smak dodatkowo wzbogaci jabłko oraz fenkuł. Wszystko miksujemy na gęsty krem i podajemy np. z chrupkim pieczywem z sezamem.

Tosty z jajkiem sadzonym i buraczkowym humusem

Burakami możemy urozmaicić smak (i wygląd) humusu, czyli coraz popularniejszej pasty z ciecierzycy. Możemy ją kupić gotową lub przygotować samodzielnie z ugotowanej ciecierzycy i dodatku tahiny (pasty sezamowej), soku z cytryny i oliwy. Humus trzeba zmiksować z upieczonym w folii aluminiowej burakiem. Powstanie pyszna pasta o pięknym kolorze. Będzie świetnie smakować z pszennymi lub pełnoziarnistymi tostami, a dodatkowo możemy położyć na wierzch sadzone jajko. To doskonały pomysł na sycące i zdrowe śniadanie.

Zobacz: Więcej przepisów z burakiem w roli głównej (WIDEO)

Klopsiki z buraków i kaszy jaglanej

Pysznym daniem obiadowym są klopsiki z buraków. Ugotowane buraczki wystarczy zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać kaszę jaglaną (ugotowaną), jajko, ziarna słonecznika i cebulę oraz ulubione przyprawy. Z masy formujemy klopsiki i smażymy na patelni na rozgrzanym oleju.

Przekąska z konfiturą z buraka i śledziem

Z buraków można też przygotować konfiturę, ale o wytrawnym smaku. Drobno utarte buraczki przesmaża się na maśle, z dodatkiem imbiru, soku z cytryny (lub octu jabłkowego) i płatków migdałów. Można ją wykorzystać jako dodatek do wielu potraw, albo podać jako przekąskę – w postaci mini kanapek z dodatkiem twarożku i marynowanego śledzia.

Carpaccio z buraka

Carpaccio z buraka to przekąska wykwintna, ale łatwa do przygotowania. Upieczone i obrane buraki wystarczy cieniutko pokroić (najwygodniej na szatkownicy), posypać pokruszonym serem feta, prażonymi ziarnami dyni i listkami rukoli. Wszystko skrapiamy oliwą z oliwek i gotowe.

Polecamy też: Buraki liściowe, czyli boćwinę

Oceń artykuł
5,00 / 1 głosów
Co sądzisz na ten temat
Zaloguj się i skomentuj pierwszy
Więcej na ten temat:

,

Opracowanie: Katarzyna Laszczak

Źródło: Dan Cake

Polecamy Ci również

Zobacz także