Sernik na zimno

Składniki na spód:

• biszkopty okrągłe

Tortownicę o średnicy 24 cm uszczelnić folią aluminiową. Biszkopty ułożyć na spodzie tortownicy.

Masa serowa:

• 700 g waniliowego serka homogenizowanego,
• 250 ml śmietany kremówki,
• 4 łyżki cukru pudru,
• 2 czubate łyżki żelatyny.

Sposób przygotowania:

Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder, krótko ubijając. Stopniowo dodawać serek cały czas miksując. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody, lekko przestudzić i wlać do masy miksując na najwyższych obrotach.
Na biszkopty w tortownicy wylać masę serową i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Mus:

• 1 ananas,
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.

Sposób przygotowania:

Wykroić miąższ z ananasa, pokroić w małą kosteczkę. Ananasa włożyć do rondelka i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez około pół godziny lub do czasu aż ananas zmięknie. Zmiksować na mus, ponownie zagotować, po minucie gotowania dodać mąkę ziemniaczaną uprzednio rozprowadzoną w małej ilości zimnej wody. Zagotować i potrzymać chwilkę na ogniu aż masa będzie gęsta jak dżem. Ostudzić przed wyłożeniem na masę serową. Wstawić do lodówki na około 1 godzinę. Na górę wylać galaretkę, w moim przypadku jest to pomarańczowa.