Sernik na zimno z serkiem mascarpone

Podprażone wcześniej na patelni migdały mieszamy z pokruszonymi cisateczkami owsianymi. Następnie dodajemy rozpuszczone masło. Czekamy 30 minut, aby masło stężało. Do wcześniej przygotowanej tortownicy przekładamy masę i lekko ubijamy dłonią. Przygotowujemy żelatynę i czekamy, aby stężała. Połowę cukru ubijamy ze śmietaną, a drugą dodajemy do serka mascarpone (ucieramy na gładką masę). Gotową żelatynę dodajemy do serka mascarpone i delikatnie mieszamy z ubitą śmietaną. Tortownice pokrywamy ciasteczkami owsianymi i przygotowaną masą. Na wierzch układamy owoce np.borówki amerykańskie i maliny. Tak wypełnioną tortownice umieszczamy w lodówce na około 3 godziny. W tym czasie musimy przygotować galaretkę, gdy zacznie tężeć należy zalać nią sernik z owocami. Następnie wkładamy już całość na kolejne kilka godzin do lodówki.