Sernik wiedeński

0 13.11.2013

**Informacje o przepisie**
Czas przygotowania	30 min.
Czas gotowania	60 min.
Całkowity czas przygotowania	90 min.
Składniki	kilogram twarogu tłustego lub półtłustego, szklanka cukru pudru, 150 gram masła, 6 dużych jaj, opakowanie cukru wanilinowego, bakalie: skórka pomarańczowa, rodzynki, 3 łyżki mąki ziemniaczanej
Kuchnia	polska, fusion
Wielkość przygotowywanej potrawy	tortownica 24 cm
Kategoria	ciasto, deser
Metoda gotowania	pieczenie
Ilość kalorii	420

Wykonanie:

Twaróg, koniecznie wysokiej jakości, zmiel przynajmniej dwukrotnie. Jaja podziel na białka i żółtka. Żółtka ubij z cukrem pudrem na puch, powoli dodawaj twaróg, cały czas ucieraj. Gdy wymieszasz już całość, dodaj do tego masło, mąkę i bakalie. Białka ubij na sztywną pianę i wymieszaj z masą serową. Wylej ciasto na wysmarowaną tłuszczem tortownicę i piecz w temperaturze 160 stopni przez godzinę i pozostaw w piekarniku do wystudzenia.

Uwaga
Klasyczny sernik wiedeński nie ma spodu, jednak możemy je zrobić przy użyciu bardzo cienkiego ciasta kruchego, które najlepiej wcześniej podpiec. Warto wiedzieć, że użycie masła powinno być dopasowane do twarogu jaki mamy. Jeśli jest to ser tłusty to zmniejszmy ilość masła, natomiast przy twarogu półtłustym niestety powinniśmy zachować ilość podaną w przepisie.