Śledź po czesku

Doprawdy nie wiem, czy danie to w rzeczywistości znane jest Czechom, ale w moim domu od lat gości pod taką nazwą. Śledź tak przyrządzony jest po prostu pyszny i nadaje się na każdą okazję.

Składniki na 4 porcje:

• 4 płaty śledzi w occie (najlepiej matiasy),
• 2 kwaśne jabłka,
• 1 duża cebula lub pęczek szczypiorku,
• 2 szklanki kwaśnej śmietany,
• sól, cukier, pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Płaty śledziowe kroimy w dość grube paski, obrane jabłka i cebulę ścieramy na grubych oczkach tarki. Wszystkie składniki mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem na 15 minut. Przed podaniem zalewamy śledzie kwaśną śmietaną, doprawiamy solą, cukrem i świeżym pieprzem do smaku. Tak przygotowany śledź najlepiej smakuje z młodymi ziemniaczkami w mundurkach.