Śledzie w oleju

Wykonanie:

Śledzie namocz w zimnej wodzie przez kwadrans, następnie osusz dokładnie ręcznikami papierowymi. Cebulę pokrój w kostkę lub piórka. 4 ziarna pieprzu, niewielki listek laurowy lub jego fragment oraz ziele angielskie wrzuć do oleju. Osuszone ryby skrop delikatnie sokiem z cytryny, pokrój na niewielkie kawałki. Na półmisku ułóż część cebuli, na nią pokrojone śledzie i obłóż je resztą cebuli, następnie zalej olejem z przyprawami i wstaw do lodówki najlepiej na kilkanaście godzin.

Podanie:

Śledzie w oleju są tak naprawdę klasyczną potrawą na rodzimych stołach, jednak jak to bywa z takimi perełkami, jest na nie niezliczona ilość przepisów. Co dom, co kucharka to inna receptura. Dlatego nie warto sugerować się tysiącami przepisów, bawić w kilkudniowe moczenie śledzi w rozmaitych zalewach. Jeśli korzystamy z gotowych filetów śledziowych możemy opuścić ten cały proces, gdyż i tak wszystko zależy od tego jakości śledzia, a nie tego jak bardzo go doprawimy.