Strudel ze szpinakiem i jajkiem

Składniki:

• 500 g mąki,
• opakowanie drożdży instant,
• szklanka ciepłego mleka,
• 1 jajo,
• 3 łyżki roztopionego masła,
• ½ łyżeczki cukru,
• 350 g świeżego szpinaku,
• 2 cebule,
• 4 jaja ugotowane na twardo,
• 3 łyżki oleju,
• żółtko do posmarowania,
• 1 łyżka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią,
• sól morska,
• pieprz kolorowy.

Sposób przyrządzania:

Do miski z mąką wsyp drożdże, sól i cukier. Jajko roztrzep z mlekiem, dodaj do miski z mąką razem z masłem. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Cebulę pokrój, zeszklij na rozgrzanym oleju, dodaj oczyszczony szpinak, smaż razem 3 minuty. Zdejmij z ognia, dopraw suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią, pieprzem i solą. Ciasto wyrób ponownie, rozwałkuj na prostokąt. Na środkowej części ułóż połowę szpinaku, następnie jajka i resztę szpinaku, boczne części zawiń do góry i sklej. Można też ciasto ozdobnie zapleść. Przełóż strudel na blachę, posmaruj rozmąconym żółtkiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 35 minut.