Suflet z łososia

Składniki:

• 50dag  polędwica  łososia albo pstrąga
• 2 białka
• 300 ml śmietany 36 %
• sól

dla ozdoby:

• śmietankowy twaróg (Almette)
• kawior

Sposób przygotowania:

Kroimy rybę na duże kawałki a następnie miksujemy. Białka ubijamy z solą, dodajemy śmietanę i dalej ubijamy, aż masa nie zgęstnieje. Dodajemy rybę i mieszamy. Tak przygotowaną masę przenosimy do foremek w kształcie serduszek. Foremki z sufletem wkładamy do brytfanny z gorącą wodą. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na około 35-40 minut. Podczas pieczenia suflet się najpierw podniesie, potem osiądzie. Po upływie 40 minut wyjmujemy z piekarnika a po ostudzeniu pozbywamy się foremek. Przy pomocy szprycy ozdobić suflet twarogiem, a w środek położyć kawior

Przepis został nadesłany przez Panią Wiktoria Kajdanowicz do konkursu "Potrawy walentynkowe"