Tarta z młodą marchwią

Składniki:

Ciasto:

• 100 g mąki pszennej,
• 100 g mąki pszennej razowej,
• 1 jajo,
• 1 łyżka drożdży instant,
• 60 ml wody,
• 2 łyżki oleju lub oliwy,
• ½ łyżeczki soli morskiej.

Nadzienie:

• około 400 g młodej marchwi,
• 150 g sera koziego w plasterkach,
• 200 ml jogurtu greckiego,
• 3 jaja,
• olej,
• 1 łyżka musztardy z zielonym pieprzem,
• sól morska,
• pieprz kolorowy.

Sposób przyrządzania:

Wymieszaj oba rodzaje mąki, drożdże i sól. Dodaj pozostałe składniki i wyrób elastyczne ciasto. Odstaw na około 40 minut do wyrośnięcia.
Marchewkę umyj, pokrój wzdłuż, zalej gorącą, osoloną wodą i gotuj 10 minut. Odsącz na sitku. Jogurt wymieszaj z jajkami, dopraw musztardą z zielonym pieprzem, solą i pieprzem. Piekarnik nagrzej do 190° C. Formę posmaruj olejem, wyłóż rozwałkowanym na grubość 0,5 cm ciastem. Na ciasto wyłóż marchew i plastry sera, zalej masą jajeczną. Piecz ok. 40 minut, aż wierzch się przyrumieni.