Torcik z marynowanych warzyw i serka śmietankowego

Składniki:

Dla 4 osób:
1 pokrojona w plastry cukinia
1 pokrojony w plastry bakłażan bez skóry
3 białe szparagi
3 zielone szparagi
1 czerwona papryka bez skóry
1 marynowany karczoch
½ pokrojonego w plastry świeżego ogórka bez skóry
1 cytryna

Marynata:

• ½ szklanki oliwy z oliwek
• Oregano
• Tymianek
• Papryka
• 2 ząbki czosnku
• Sól
• Pieprz czarny mielony do smaku
• 500 g serka śmietankowego
• 8 kromek ciemnego pieczywa tostowego
• Sól
• Biały pieprz
• Grubo mielony czarny pieprz do smaku

Do dekoracji:

• Pomidor
• 2 białe szparagi
• 2 zielone szparagi
• 1 rzodkiewka
• Brokuły
• Bratki

Przyrządzanie:
Umyte, pokrojone warzywa skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, zrumienić na grillu. Następnie warzywa przełożyć do miseczki i zamarynować we wszystkich składnikach marynaty. Z pieczywa tostowego usunąć skórkę i ściśle ułożyć je w formie do tortu. Na pieczywie ułożyć serek, cukinię, szparagi, ogórka i karczocha. Na warzywach ułożyć kolejną warstwę serka i pieczywa tostowego, a następnie ponownie serek, kolorowe papryki i serek. Tak przygotowany torcik udekorować pomidorem, szparagami, brokułami, pokrojoną w plasterki rzodkiewką i kwiatami bratków. Całość delikatnie skropić auszpikiem.