Tort makowy

Wykonanie:

Ciasto makowe: Mak sparz i zalej szklanką mleka i wody. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Możesz zostawić mak zalany taką mieszanką na noc i dopiero później zagotować. Mak zmiel dwukrotnie.
Jajka podziel na białka i żółtka. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka ubijaj z cukrem, aż masa będzie biała i puszysta, wtedy stopniowo dodawaj porcje maku i cały czas miksuj. Dodaj również miód, przesianą tartą bułkę i olejek migdałowy, wymieszaj wszystko dokładnie. Na końcu wmieszaj w tę masę pianę z białek. Masę wylej do natłuszczonej tortownicy i piecz około 45 minut w 180 stopniach.
Krem czekoladowy: czekoladę rozpuść w  kąpieli wodnej. Kremówkę ubij na sztywno, dodaj fix lub rozpuszczoną żelatynę. Do ubitej śmietany dodawaj po łyżce mascarpone i łyżce rozpuszczonej czekolady – wymieszaj na jednolitą masę.
Upieczony i wystudzony placek makowy przekrój na dwie lub trzy części. Każdą z nich przełóż kremem czekoladowym i ponownie użyj tortownicy. Tak przełożony tort wstaw na kilka godzin do lodówki.
Polewa czekoladowa: W kąpieli wodnej rozpuść masło i czekoladę, dodaj śmietankę i mieszając połącz ze sobą wszystkie składniki.
Zastygły tort wyjmij z lodówki, zdejmij obręcz tortownicy i całość oblej polewą. Ponownie wstaw do lodówki.

Sugestia
Tort warto udekorować płatkami migdałowymi. Należy to zrobić bezpośrednio po polaniu go polewą, wtedy płatki się przykleją i nie będą odpadać w czasie krojenia.