Tort Sachera

Informacje o przepisie
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas przygotowania
Składniki Ciasto: 8 jajek + 2 białka, 20 dkg czekolady deserowej, 125 gram masła, 150 gram cukru pudru, 125 gram mąki pszennej, szczypta soli; Polewa: 20 dkg czekolady deserowej, 150 ml śmietany kremówki, 2 łyżki masła ; Bita śmietana: 150 ml śmietany kremówki, 1 łyżeczka żelatyny + 150 gram konfitury morelowej;
Kuchnia austriacka, uniwersalna
Wielkość przygotowywanej potrawy tortownica 22-24 cm
Kategoria deser, tort
Metoda gotowania pieczenie
Ilość kalorii 480

Wykonanie:

Ciasto: czekoladę połam i rozpuść
w kąpieli wodnej. Masło rozpuść w osobnym rondelku. Żółtka ubij na biały puch, dodaj roztopione masło i lekko przestudzoną czekoladę, wymieszaj dokładnie. Białka ubij na bardzo sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaj szczyptę soli i porcjami dodawaj cukier puder. Do masy czekoladowo-maślanej dodaj ¼ porcji ubitych białek i część przesianej mąki – wymieszaj, czynność powtórz do wyczerpania piany z białek. Dwie tortownice wyłóż papierem do pieczenia i wylej do nich po połowie ciasta, piecz około 40 minut w 180 stopniach.
Wystudzone ciasto przełóż na paterę, posmaruj dość grubą warstwą konfitury morelowej i przykryj drugim blatem.
Przygotuj polewę czekoladową: wszystkie składniki rozpuść w kąpieli wodnej i mieszając doprowadź do połączenia składników w aksamitną masę. Lekko wystudzoną polewą zalej ciasto tworząc grubą warstwę polewy.
Śmietanę kremówkę ubij z łyżką rozpuszczonej żelatyny. Na torcie zrób kleksy z bitej śmietany, tak aby na każdą porcję przypadał sporej wielkości kleks śmietanowy.

Uwaga
Przepis na oryginalny tort Sachera jest pilnie strzeżoną tajemnicą, dlatego przedstawiony tutaj przepis jest interpretacją, a właściwie próbą odtworzenia tego słynnego ciasta.

Oceń artykuł
5,00 / 2 głosów
Co sądzisz na ten temat
Zaloguj się i skomentuj pierwszy
Więcej na ten temat:

, , , , ,

Opracowanie: Katarzyna Dębek

Zdjęcia: czekoladowakraina.blox.pl

To Cię zainteresuje

Przydatne porady

Wyjątkowe konkursy

Nowości rynkowe

Polecamy Ci również
Sernik z jabłkami na kruchym spodzie
Sernik z jabłkami na kruchym spodzie

Upiec 2 kruche cienkie placki. Z masy serowej upiec sernik.Następnie przygotować krem.
Ciasto ślimak
Polecamy
Ciasto ślimak

Do formy dajemy ciemny biszkopt, cieniutko posmarować dżemem. Następnie na rolady nałożyć równo masę, ułożyć wzdłuż...
Roladkowy tort z gruszkami
Roladkowy tort z gruszkami

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywna pianę.

Zobacz także

Jaki dach wybrać? Przegląd rodzajów dachów
E-dach
Jaki dach wybrać? Przegląd rodzajów dachów

Jaki dach wybrać? Przegląd rodzajów dachów
Prąd „zielony” czy „czarny”? To ważne dla klimatu i domowego budżetu
E-instalacje
Prąd „zielony” czy „czarny”? To ważne dla klimatu i domowego budżetu

Jak zmniejszyć ślad węglowy w przypadku korzystania ze sprzętów gospodarstwa domowego czy służących rozrywce, komunikacji i edukacji?
Budowa domu – z czego szybko wybudować zdrowy i ciepły dom bez wilgoci?
E-izolacje
Budowa domu – z czego szybko wybudować zdrowy i ciepły dom bez wilgoci?

Budowa własnego domu to dość skomplikowane przedsięwzięcie. A szybkie tempo wznoszenia budynku ma swoje konsekwencje. Czy są rozwiązania, które pozwol
Jak wizualnie poprawić proporcje mieszkania? Kilka trików.
Urządzone.pl
Jak wizualnie poprawić proporcje mieszkania? Kilka trików.

Ratunkiem na zbyt wąskie, za wysokie lub za niskie mieszkanie nie musi być gruntowna przebudowa.