Uszka z grzybami

Wykonanie:

Grzyby zalej zimną wodą, kiedy namokną zagotuj je i trzymaj w takim stanie przynajmniej 15 minut. Następnie grzyby odcedź i posiekaj bardzo drobno. Na patelni zeszklij drobno pokrojoną cebulkę, dodaj grzyby i przesmaż całość kilka minut, dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw do wystudzenia.
W tym czasie przygotuj ciasto. Mąkę przesiej, wbij do niej jajko i dodaj łyżkę oliwy, delikatnie dolewaj niewielkimi porcjami ciepłą wodę, mieszaj cały czas ciasto łyżką. Następnie wyrób je ręcznie na bardzo jednolitą i elastyczną masę.
Ciasto podziel na dwie lub trzy części, rozwałkuj na cienkie placki. Za pomocą niewielkiego kieliszka wykrój porcje ciasta, nałóż na nie niewielką ilość farszu, zlep najpierw w połowie, a następnie złącz rogi, tak by powstały uszka. Uszka wrzucaj na gotująca się i osoloną wodę, gotuj około 5 minut od wypłynięcia i ponownego zagotowania wody.