Wytrawne gofry kalafiorowe

Składniki:

• 2 jajka,
• 2 szklanki zmiksowanego surowego kalafiora,
• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 3/4 łyżeczki soli,
• łyżka podkarpackiego miodu spadziowego,
• 0,5 szklanki oleju rzepakowego,
• 1 szklanka mleka,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 6-8 suszonych pomidorów z oleju.

Wytrawny mus:

• 300 g truskawek,
• 1 jabłko ze skórką,
• 6 suszonych pomidorów z oleju,
• łyżka miodu spadziowego,
• łyżka octu balsamicznego,
• łyżeczka świeżo startego imbiru,
• pół łyżeczki soli,
• pieprz do smaku,
• listki bazylii do dekoracji,
• ser bałkański do podania na gofrach.

Sposób przygotowania:

Przygotować gofry: kalafior, mąkę, sól oraz proszek do pieczenia zmieszać, w oddzielnej misce połączyć jajka, mleko, miód i olej. Zblendować suszone pomidory i dodać do wymieszanego kalafiora. Stopniowo przelać składniki mokre cały czas pulsacyjnie blendując. Rozgrzaną gofrownicę posmaować odrobiną oleju, wylewać po łyżce ciasta i upiec gofry.
W międzyczasie przygotować mus. Zblendować oszypułkowane truskawki, jabłko ze skórką i suszone pomidory, doprawić miodem, octem, imbirem, solą i pieprzem. Gofry podawać z musem, serem korycińskim lub ulubionym twarogiem oraz listkami świeżej bazylii.

Przepis pochodzi z konkursu "Potrawy na lato", przesłała Ewa Mróz