Żeberka w kapuście

Wykonanie:

Czosnek przeciśnij przez praskę, dodaj do niego zioła i sól, utrzyj wszystko na złączoną maź. Natrzyj nią oczyszczone żeberka i odstaw je na kilka godzin do lodówki. Następnie żeberka oprósz mąką i usmaż na niewielkiej ilości tłuszczu na złoto. Na pozostałym tłuszczu przesmaż cebulę pokrojoną w piórka. Usmażoną cebulę wymieszaj z kulkami ziela angielskiego i poszatkowaną kapustą kiszoną.
Naczynie żaroodporne wyłóż połową kapusty, następnie ułóż żeberka i przykryj je resztą kapusty. Dodaj około 100 ml wody i piecz w przykrytym naczyniu przez około 75 minut w temperaturze 200 stopni.

Podanie:

Żeberka są klasycznym polskim daniem obiadowym, dlatego najlepiej smakują i prezentują się w towarzystwie ziemniaków z wody.

Uwaga
Warto odkryć naczynie około 20 minut przed końcem pieczenia, wtedy żeberka bardziej się upieką niż uduszą.