Zupa botwinkowa

Składniki:

• 600 g botwiny (buraczki i łodyżki),
• 600 g ziemniaków,
• 1,7 l bulionu,
• 1 cebula,
• 1 pęczek włoszczyzny,
• 2 łyżki majeranku,
• 4 łyżki śmietany 18%,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• sól ,
• pieprz.

Sposób przygotowania:
Botwinę obrać i pokroić. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Warzywa zalać bulionem, dodać majeranek i gotować. Włoszczyznę drobno posiekać, cebulę pokroić w półplastry, dosypać do zupy. Wszystko gotować, aż warzywa będą miękkie. Do smaku doprawi solą i pieprzem. Zagęścić zupę, śmietaną wymieszaną z mąką i odrobiną wywaru. Dodać do zupy i zagotować.

Przepis pochodzi z konkursu "Potrawy na lato", przesłała Monika Piekarska