Zupa cebulowa

Wykonanie:

W garnku podgrzewaj na małym ogniu bulion. Na rondelku rozpuść masło, dodaj do niego pokrojoną w talarki paprykę i zeszklij. Gdy będzie złocista dodaj sól, pieprz, paprykę, cukier i mąkę wymieszaj wszystko, dolej wino i równomiernie wymieszaj by nie powstały kluski. Przykryj rondel i zaczekaj, aż część wina odparuje. Do wrzącego bulionu dodaj zawartość rondla, wymieszaj i gotuj ma słabym ogniu przynajmniej pół godziny. Zupę wlej do bulionówek, połóż na nią kawałek bagietki lub grzanki i oprósz serem. Zapiecz w piekarniku przez kilka minut, aż ser się rozpuści.

Podanie:

Zupę cebulową można podać w postaci kremu, wystarczy odparować część płynu i zmiksować zupę by nie było w niej grudek, w razie konieczności można ją zagęścić mąką lub śmietaną.