Zupa jeżynowo – porzeczkowa

Składniki:

• 25 dag czerwonych porzeczek,
• kilka truskawek,
• garść jeżyn (jagód lub borówek amerykańskich),
• 10 dag cukru,
• 3 szklanki mleka,
• 150 ml kremówki,
• 1 opakowanie cukru waniliowego,
• listki mięty.

Sposób przygotowania:

Porzeczki przebierz, opłucz, osącz na sicie, oderwij od łodyżek i wrzuć do garnka (część odłóż do dekoracji). Umyj, osusz i oszypułkuj truskawki, pokrój je na kawałki, dodaj do porzeczek. Przebierz i opłucz pod bieżącą wodą garść jeżyn. Owoce w garnku zalej cukrem, poczekaj aż puszczą sok, podlej szklanką wody i gotuj na małym ogniu 5-10 minut, a potem przetrzyj przez sito. Dolej mleko. Doprowadź do wrzenia gotuj jeszcze 5 minut. Wsyp jeżyny oraz odłożone porzeczki. Gotuj 1-2 minuty, zdejmij z ognia. Dobrze schłodzoną kremówkę ubij na sztywno z cukrem waniliowym. Przełóż do rękawa cukierniczego. Zupę rozlej do miseczek, udekoruj listkami mięty i kleksami z ubitej śmietany.

Przepis pochodzi z konkursu "Potrawy na lato", przesłała Urszula Korzycka