Zupa krem z fasolki szparagowej

Składniki:

• 50 dag fasolki szparagowej żółtej,
• 50 dag fasolki szparagowej zielonej,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 15-20 dag masła,
• 3 szklanki bulionu,
• szczypta cukru,
• sól,
• pieprz,
• proszkowana ostra papryka,
• natka pietruszki do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Fasolkę myjemy i odcinamy końcówki. Pozostałe warzywa obieramy i kroimy na mniejsze kawałki, czosnek drobno siekamy.
Przygotowujemy dwie oddzielne patelnie. Na każdej z nich szklimy na maśle połowę cebuli i czosnku. Do jednej patelni dodajemy fasolkę zieloną, do drugiej żółtą oraz szczyptę cukru i smażymy około 5 minut co pewien czas mieszając. Do każdej patelni wlewamy po półtorej szklanki bulionu i dusimy pod przykryciem , aż warzywa będą miękkie (20-30 minut).
Obie zupy blendujemy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Nalewamy równocześnie z dwóch przeciwnych stron talerza, posypujemy mieloną papryką i dekorujemy natką.

Przepis pochodzi z konkursu "Potrawy na lato", przesłał Grzegorz Rybkowski