Zupa serowa

Wykonanie:

Boczek wędzony pokrój w drobną kostkę i przesmaż na suchej patelni, tak aby wytopił się z niego tłuszcz. Boczek przełóż do garnka, a na tłuszczu przesmaż pokrojone drobno warzywa, kiedy się odrobinę spieką przełóż je do garnka, następnie zeszklij posiekaną cebulę, dodaj na koniec przeciśnięty przez praskę czosnek i przełóż wszystko do garnka z resztą składników. Do garnka wlej około 2 litrów wody i gotuj całość na niewielkim ogniu. Kiedy warzywa będą miękkie przecedź płyn na sitku i do czystego wywaru dodaj serki topione i mieszając rozprowadź je całkowicie. Zupę dopraw do smaku ostrą papryką, sporą ilością soli i pieprzu oraz odrobiną ziół prowansalskich.

Podanie:

Zupę zazwyczaj podaje się z grzankami lub pieczywem czosnkowym. Wersję przecedzoną zazwyczaj stosuje się jako rozgrzewający napój, a nie samodzielne danie. Dlatego polecam zmiksować wszystkie warzywa i dopiero później dodać serki topione, dzięki temu uzyskamy bardziej treściwą
i gęstszą zupę z jednego przepisu.