Żurek z kiełbasą i chrzanem

Składniki:

• około 300 g białej kiełbasy,
• 500 ml bulionu warzywnego,
• 500 ml żuru,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 cebula,
• 3 łyżki oleju,
• 1 łyżka chrzanu,
• pół szklanki kwaśnej śmietany,
• 4 jaja,
• sól morska,
• pieprz młotkowany z kolendrą,
• liść laurowy.

Sposób przyrządzania:

Cebulę pokrój w kostkę, zeszklij na oleju. Do gotującego się bulionu włóż kiełbasę, liść laurowy, gotuj około 20 minut. Wyjmij kiełbasę, wywar przecedź, wlej żur, dodaj cebulę i zagotuj, często mieszając. Dopraw śmietaną, roztartym ząbkiem czosnku, solą, pieprzem i chrzanem. Zupę podawaj z połówkami jaj ugotowanych na twardo i pokrojoną w plastry kiełbasą.